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2019-07-11
深圳面馆设计|李先生牛肉面年营业额近30亿，做大做强中国牛肉面品牌
来源：鼎尚联合餐饮设计公司 作者：鼎尚联合餐饮设计公司
随着人们生活节奏的加快，口味鲜美，营养丰富，面食一直是们生活的主食之一，中国的面食被人们带着行走世界，以各种各样的方式诉说着家乡的故事。中国的面食无论走到哪里，都是深受消费者喜爱，其中最为著名的便是李先生牛肉面，一直都是行业佼佼者，凭借着独家的口味和精致和干净素雅的风格吸引者消费目光，更引来无数食客光顾。
经鼎尚联合餐饮设计了解到，李先生牛肉面大王创始人李北祺，一个餐饮业的追梦者，他的人生与牛肉面结下了不解之缘。他被称为“牛肉面大王”，率先将连锁快餐模式引进中国。在餐饮品牌建设的道路上，这位虔诚的信徒带领着团队，历尽艰辛，孜孜以求，让李先生牛肉面大王成为全国拥有超过800多家门店、年营业额达30亿元以上的连锁餐饮领军企业。然而在美国成立的李先生加州牛肉面一举成名，并被冠予“牛肉面大王”的称号。在1985年回国发展，北京第一家李先生牛肉面在东单大街上开业，在此之前创始人从四川重庆铜梁县，解放前夕随父迁至台湾，后赴美求学，加入美国国籍。
位于北京崇文门的李先生牛肉面馆，旨在通过全新形象的店面设计来述说李先生的这段历史，从中国到台湾再到美国，走向世界转了一圈最后回到中国，这个过程就像是一个大时代的小故事，更是那个年代生活的缩影，充满了中式韵味的李先生牛肉面馆，设计师章建军讲到，不同于以往红色系的门店，以绿色为主色调的装饰让李先生加州牛肉面的门店更充满了中国的味道。在餐饮空间构成和动线设计方面，基于东西方文化语言表述，以传统元素打底，以现代手法架构空间，将服务于食客舒适度和便捷度上做了人性化处理，增加了翻台率便捷性。
设计师章建军说到，在空间界面上以不同色差青砖饰面，以绿色长桌（西方）以中国板凳相穿插，较好处理了东西方两种不同的语言交流技巧，在墙面装饰语言上既汇聚了中国传统文化，又不乏西方文化元素，最终打造一个很完美的东西方文化语言相融合的空间。所以，面馆既有中国传统的长板凳，又有西方的西餐桌，同时也有被改造的圆形高脚凳，这些家具犹如一首混搭的东西方文化的交响乐，现代与古典、东方与西方、木质与金属、传统与时尚、粗狂与细腻等不同的味道与旋律在发生融汇，堪称中国牛肉面馆最经典的设计，令人眼睛一亮。
一部介绍中国各地美食的纪录片 “舌尖上的中国” 受到人们极大的关注，其中有一段话，诉说着身处国外的人心中对故乡的牵挂： 无论脚步走多远，在人的脑海中，只有故乡的味道，孰悉而顽固，它就像一个味觉GPS定位系统，一头锁定了千里之外的异地，另一头则永远牵绊着记忆深处的故乡。 这段话道尽了所有的异乡游子，内心深处的对故乡的思念与牵挂，饮食作为一个载体，连结了家庭乃至于人与人之间的情感。这也如同在中国大陆各地一家家的餐厅，餐厅空间成为载体，连结了异乡游子与故乡。
鼎尚联合餐饮设计小编还想告诉大家的是，李先生牛肉面有荤有素有浓汤，完全符合现代健康饮食结构模式，精选食材，工艺独特，味道鲜美，营养均衡，令人食后不忘，聚焦大众，获赞无数。牛肉面用漂亮的瓷碗装着，上面放着大块的牛肉。听装的可乐和雪碧引进中国作为饮料搭配，给国人带来了视觉和味觉的新鲜感。当时平均一天超过50次的翻台率，排队两三个小时吃一碗面是常态。餐厅所经营产品从最初的牛肉面发展到现在的十多个品种，包括李先生牛肉面、香辣牛肉面、招牌牛肉面、辣味炸酱面、番茄牛肉面、红烧牛肉饭、咖喱牛肉饭等以满足不同人群的需求。
随着时代的变迁，消费者的口味在变化，不管互联网如何冲击，餐饮的社交场景和体验需求会一直存在，李先生牛肉面大王通过对这些年不同时期的消费者服务，深刻感受到了中国餐饮现代化进程所带来的巨大变化，也懂得只有与时俱进才能在市场获得生存之地；新时代的餐饮行业充满着机遇与挑战，李先生牛肉面大王能够敏锐捕捉时代创造的机遇，终于闯出了一片自己的天空。最后，相关负责人也表示：“做大做强中国牛肉面品牌，培育具有国际竞争力的企业集团”这需要李先生牛肉面大王团队的共同努力。
声明：本图文由鼎尚联合编辑，我司专注于为连锁餐饮提供空间设计以及品牌策划等服务，主营：餐饮空间设计、餐饮品牌设计策划、VI设计等 。公司官网： www.dsd2005.com
