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深圳餐饮设计|把乡愁寄托于食物之中,寻回记忆中家乡的味道

       美食,是人最深的乡愁,一个人长大后,总有些滋味,只能停留在回忆里。无论去过多少地方,吃过多少珍馐佳肴,你最怀念的,还是家乡的味道。因为,时光将味道烙在了我们的味蕾上,随生而生,永不磨灭。食物会在你记忆中留下最深刻的印记,陕西的凉皮,东北的饺子,成都的火锅,广东人念念不忘那一吊老火靓汤......而湖湘人,对湖湘饮食,更有着痴迷的眷念。

       据深圳鼎尚联合餐饮设计了解,怀湘楼作为深圳湘菜老品牌,早期在深圳做湘菜的餐饮朋友无人不知无人不晓,以前单店每天十几万的营业额,创下了湘菜品类里的奇迹。如今各种时尚餐饮品牌不断出现,刚何况市场上这么多的湘菜品牌,有的卖环境,有的卖低价,有的卖快时尚,有的卖单品,有等等,营销也是五花八门,老牌餐饮企业存活率不到17%,传统餐饮人经过这两年的洗礼已经逐渐的互联网化,个性化,时尚化,玩法也开始丰富多样起来;意味着大型老品牌餐饮面临着转型,有关负责人表示:舌尖上的中国,也深藏着舌尖上的乡愁,每一位在外漂泊的中国人,对于故乡的情感,浓如茶、醇如酒,最割舍不下的还是记忆中故乡的味道,把乡愁寄托于食物之中,寻回记忆中的味道,这就是怀湘楼的使命和归宿,也是我们的核心定位,怀湘楼,拥抱湘味,散发香味,让所有心怀湘菜的朋友,心怀这份积累,将湖湘的味道传承下去。
       最美的故事,常常发生在屋檐下,那里有着每个人的春夏秋冬,设计师章建军讲到,民居形态中的屋脊,也是最为浪漫的一种设计符号,丰富却多变,优雅地演绎,将湖湘民居中的院落,屋檐,砖墙,护栏,长廊,山墙等元素,融入到餐饮空间设计之中,打造具有浓郁的湖湘文化特色餐厅,当餐厅内错落起伏的屋脊天际线抽离成重复的线构时,就形成了一种家乡的情景暗示,它融合新生之美,却依旧散发着古老的韵味,它身处闹市,却安静详和,它移步换景,却诗情画意,它低调的存在,却让美食,美景与人文在此进行浪漫的对话,最美不过是故乡。
       走进怀湘楼,恍然相隔一世,粉墙黛瓦、精美石雕,古韵气息扑面而来,仿佛关于湘菜这一浩如烟海的历史长卷正由此徐徐向我们打开……设计师章建军讲到,店内沿用新中式的设计风格,无繁琐的装饰,大气雅致的布局,细节之处亦颇见格调。让您在怀湘楼里吃的舒心,聊得尽兴。在怀湘楼里,随处都能捕获一个适合拍照发朋友圈的置景。美食、美景、美器、美物,处处都有惊喜待您发掘。大厅就餐区设计,使餐区热闹又不致局促,营造一派“举著叹美食,把酒共言欢”的场景,而湘菜,恰恰吃的就是这股子热闹劲。那么顾客一走进这里,仿佛就能闻到桃花源的阵阵桃花,听到岳麓书院朗朗的读书声,看到岳阳楼的飞檐反宇,感受到凤凰古城那淡淡烟火......一砖一瓦皆是湖湘文化。
 
       鼎尚联合餐饮设计小编温馨提示:湘菜,是中国历史悠久的八大菜系之一,早在汉朝就已经形成菜系。以湘江流域、洞庭湖区和湘西山区三种地方风味为主。湘菜制作精细,用料上比较广泛,口味多变,品种繁多;色泽上油重色浓,讲求实惠;品味上注重香辣、香鲜、软嫩;制法上以煨、炖、腊、蒸、炒诸法见称。常言道:鳙鱼之美在于头,一个鱼头三钱参,鱼头的营养价值极高,素有“脑白金”之称,以纯手工自制剁椒相衬,配上茶油,豆豉等,封坛腌制,旺火速成,酱汁咸香酸辣,一份带有满满童年味道的经典剁椒鱼头呈现在眼前,便又是一个停不下筷子的理由。
       为了更好的储存那些容易变质的新鲜食材,聪明的湖湘人想尽各种办法,让食物与时间好好相处,这就是腊味,这些被时间二次制造出来的腊味有着更加醇厚的鲜美,这是时间的味道,更是一种记忆深处的味道,能带我们飞回故乡,回到那个看着满墙的腊味吞口水的童年。
       怀湘,亦指怀乡,让每个身在异乡的湖湘人,有寄托乡情的地方;每个人对食物的感情多半是乡土,是怀旧,是回忆童年的味道。无论身在他乡,是荣辱还是浮沉,是漂泊还是落脚,都习惯了用食物连接起留下足迹的两个家乡。五味杂陈,是人们毕生的经历和感受,但唯有熟悉的味道是每个人心中守护的乡愁;滋味和情怀已混合无间,化作一丝乡愁,从舌尖滑过,深藏心底。
       声明:本图文由鼎尚联合编辑,我司专注于为连锁餐饮提供空间设计以及品牌策划等服务,主营:餐饮空间设计、餐饮品牌设计策划、VI设计等 。公司官网: www.dsd2005.com
 
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