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深圳餐饮设计|辛鲜剁椒鱼头,呈现给您激情澎湃的味觉盛宴

       一份剁椒鱼头,演绎了美食界的传奇,在辛鲜, 一个大鱼头,征服一座城;人生最怕的无非是执着二字,从徽菜到湘菜,从臭鳜鱼到大鳙鱼,吃遍全国各地,也品出了最让人折服的口味。辛鲜剁椒鱼头,用匠心来打造更有韵味的特色湘菜,只为把最好的口味,带到人间。

       在杭州西郊境内,一片纯净湖水延绵而去982平方公里,除了水质清澈明净,这里亦是中国面积最大的森林公园。辛鲜的鱼头在这里捕捞加工,专线配送,直达门店。剁椒鱼头是辛鲜家镇店之宝,鱼头伴随着火红的剁椒,一上桌就带来绵长悠远的香气。
       设计师章建军说到,它家的鱼头有五大关键:首先,店内所有大鳙鱼均选自千岛湖6斤以上、天然放养的野生大鳙鱼, 仅鱼头就有2斤多,一个辛鲜大鱼头相当于两个普通鱼头。其次,通过冰鲜冷链运输,24小时新鲜直送。从捞鱼、杀鱼、摆盘、蒸鱼全部透明可见,毫无添加,新鲜健康一眼就能看到。然而,鱼头好吃的秘诀,便是这老坛封存许久的古法腌制的辣椒,辛鲜剁椒鱼头精选180天自然发酵的老坛剁椒,鲜香可口。通过采用农夫山泉水熬制鱼汤,炖好的鱼汤慢慢地淋一点在鱼头上,一股淡淡的清香顿时弥漫开来。最后由店内专门订制的鱼头蒸箱,7分20秒,精准掌控火候,鲜香被很好的锁在鱼肉中,毫无流失。
       设计师章建军讲到,优雅的环境与辛鲜的美食相得益彰,简约明亮风格设计,素净雅致的餐厅环境,是为了让食客身处于东方情怀中,轻松享受剁椒鱼头带来的快感,餐厅设计装修尽显低调而不失优雅在这里吃鱼头,你会有一种像是面对暗恋对象那样的满腹柔情。镂空圆形logo造型设计,景中有景,打通了两边的用餐区域,店内多采用半弧形吊灯设计,与辛鲜的logo相称应,简洁又不失时尚感;餐厅环境以米白色为主基调,是为了让食客不受外界打扰,轻松享受剁椒鱼头带来的快感。
 
       以辛鲜的字面含义作为出发点,以品牌卖点作为重要的的思维方式来思考设计:将画面定义为变化且灵动的,可以生成各种不同的设计版面以针对不同的内容需求,且具有超高的识别性。在设计的过程中,决定建立辛鲜的超级话语体系和超级符号体系,为产品的特殊卖点建立了独立的视觉标识和应用,针对性地使用了三个不同的设计影像语言,通过动画的方式穿插使用,使辛鲜的视觉系统在保证风格的统一的同时,充满无数变化的可能。  
       经深圳鼎尚联合餐饮设计了解,剁椒鱼头是湖南湘潭以及湘赣交界地方的一道汉族传统名菜,属湘菜系,以鱼头的“味鲜”和剁辣椒的“辣”为一体,风味独具一格;特别指出的是此菜所使用的油是茶油;湖南湘潭的剁椒鱼头是在大街小巷的大小餐馆酒店都可以吃到的。它的来历和清代著名文人黄宗宪关。据说清朝雍正年间,黄宗宪为了躲避文字狱,逃到湖南一个小村子,借住农户家。这家人很穷,买不起菜,幸好晚上吃饭前,农户的儿子捞了一条河鱼回家。于是,女主人就在鱼肉里面放盐煮汤,再将辣椒剁碎后与鱼头同蒸。黄宗宪觉得非常鲜美,从此对鱼头情有独钟。避难结束后,他让家里厨师加以改良,就成了今天的湖南名菜剁椒鱼头。
       声明:本图文由鼎尚联合编辑,我司专注于为连锁餐饮提供空间设计以及品牌策划等服务,主营:餐饮空间设计、餐饮品牌设计策划、VI设计等 。公司官网:http://www.dsd2005.com

 

 
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