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深圳餐厅设计| 我能想到最浪漫的事,就是和你一起吃炭舍干锅

       吃,有讲究,尤其是对吃货来说;饭局,也有讲究,尤其是在这美丽的深圳。怎么能吃的好、吃的舒服、价格还不贵,这是小编我梦寐以求的事情,听说在深圳有一家标榜“入味”的正统炭火干锅店,这家店已在全国开了几十家分店,近几年在深圳甚是火爆,卖了成百上千万锅的炭舍干锅大王,主打川味干锅,坐稳了干锅届老大哥的位置。随手打开点评网一看,十几家店几乎都是4星半~5星。到了周末,爆满更是日常现象。

       经深圳鼎尚联合餐饮设计了解, 2014年11月,炭舍餐饮旗下首家炭舍炭火干锅餐饮店在深圳龙华新区星河盛世COCO CITY开业。2015年,炭舍餐饮走出深圳,在珠海、广州、北京、东莞、河南许昌、武汉、昆明等地相继开设了数家分店,从此开启了跨区域连锁经营的步伐。炭舍,是一家坚持传统风味与现代工艺相结合、深入汲取“食之本味”与“回到本源”饮食精髓的炭火干锅餐厅。
      传统干锅用石锅作为锅底,蜡烛来维持温度,但容易凉而失去口感,设计师章建军说到,而炭舍设计的这款干锅,用烧红的竹炭来维持菜品的热度,保持了干锅持续的口感。秘制配方加上新鲜食材,生态竹炭隔着一层铁锅慢烤,烫出食物美味,“干锅”这一特色美食,通过味蕾上跳动着的香辣与狂野,瞬间捕获人心。“炭舍”品牌在潜心专注改良干锅上已经有十余载的发展史,它在承袭了川贵干锅之深味,取“辛、香、麻、辣、鲜”的同时,融合每个城市的味道,带来全新味觉体验。
一、空间设计简约而不失精致
       炭舍,是一家坚持传统风味与现代工艺相结合的干锅餐厅,内装风格呈现轻工业风,大量使用气质冷硬的黑色钢架,营造出休闲怀旧的用餐空间。设计师章建军讲到,门店门头处设计给人简洁、开阔的视觉体验,而由木头垒堆构建的吧台,木头来源于老房子的梁、柱,自带岁月冲刷的记忆点,经由重新有序组合,以层层叠叠的个性造型让人眼前一亮,一目了然的门面给人有序、有重点的整齐感。餐厅内部设计,传统木构建筑中的窗棂图案从中提炼出简单花形,与小块木板构成屏风墙,丰富空间层次的同时,也为空间注入一丝神秘感。
       软装材质以质朴的实木为框架、舒适的棉麻布艺为补充、传统工艺的编制饰品为点缀,勾勒出炭舍品牌理念和文化底蕴的大概面貌。定做的瓷壶吊灯、竹编树叶吊饰、盘子及竹篓装饰等化形于传统生活器皿,以新的功能意义,融入到现代餐饮空间设计装饰之中,烘托出炊烟袅袅的生活场景,让人想一探究竟的用餐空间,为用餐体验增添乐趣。
 
二、炭火川味干锅,不同的吃法不同的口味
       第一道复合口味的炭舍烤鱼,这道菜的诞生很是新奇。碰巧有客人吊了鱼到炭舍,然后碰巧的让师傅随便烤一下,于是做了20多年干锅的老师傅就研究出了这道别具一番风味的烤鱼。采用新派的炭火锅,把鱼在油锅里头跑一遍过后,加上汤汁,在炭火的余温下将汤汁完全融入鱼肉中。即使上桌很久,烤鱼不冷反而开始慢慢翻滚。久煮以后的鱼肉,与汤汁完美结合,入口还有一丝丝回甜,咸淡适中,给你的味蕾不一样的奇妙体验!第二道是五香味十足的糯香鸭掌,加入白芸豆、芹菜、洋葱等配菜。软糯的鸭掌,耙和到每个筋都软到不行,吐完骨头,只剩五香味在嘴巴里头回荡。老少皆宜的一道必点干锅。
       最后,小编想说的是,阴雨绵绵的深圳,最适合撸锅,带上恋人和家人或约上三五知己好友,撸一锅热气腾腾的干锅,从身体到心里都是暖洋洋的,话不多说,来炭舍,说不定你生命中的那个Ta也跟你一样在炭舍吃干锅呢!
         声明:本图文由鼎尚联合编辑,我司专注于为连锁餐饮提供空间设计以及品牌策划等服务,主营:餐饮空间设计、餐饮品牌设计策划、VI设计等 。公司官网: www.dsd2005.com
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