×
扫一扫,了解更多
 
网红餐厅设计|“宴遇”式约会,发酵爱情的味道

       一杯烈酒、一盘小菜、一段回忆、一根香烟、一个宴遇的故事......“宴遇”音同“艳遇”,但并不是现在人们说的男女之间的艳遇,而是古人所说的,所有能让人心跳加快,给人惊喜的相遇,都是艳遇。鼎尚联合餐饮设计师章建军介绍,2011年首家宴遇在厦门开业,接着一路开到上海、福州,杭州等城市。在全国四地的直营店,不做复制,风格各异!6年前,在老家尤溪开了三、四年咖啡厅的傅乙晟,没有对手,每天无聊到自己在家里洗车子。之后来到他喜爱且有竞争力的城市厦门,做一家别人从来没有做过的餐厅。创始人傅乙晟看好这座城市,他判断厦门将成为世界焦点,厦门的美食也将广为流传。

       从厦门一路火到上海、福州,杭州,这家被CCTV报道过的中国菜TOP1的餐厅,玩的就是脑洞大开,每道菜都在拗造型,色香味上更是讲究,在视觉感官和味蕾感受上给人双重惊喜;鼎尚联合餐饮设计师章建军讲到,比如杭州店则呼应城市浪漫特质,打造了一座“约会城堡”;整体用砖石和黄铜装饰打造,搭配新鲜花朵,低调中透漏着爱情的甜蜜;坐在落地窗前,看着创意画面,闻着酒浓花香,再眺望下窗外迷人夜景,恰到好处的浪漫,让你心动痴醉。在进入杭城,宴遇做了件更酷的事,宴遇对整个品牌进行了升级重塑,希望将它打造成杭州年轻人约会的首选餐厅。无论你在厦门、上海、福州或是杭州的宴遇,你不可能走进两家一样的宴遇。
       鼎尚联合餐饮设计师章建军讲到,宴遇每一家店的设计风格都充分考虑与周围环境的融合,比如上海晶品店设计,考虑到上海肩负十里洋场和时尚之都的盛名,时髦与精致是永恒的关键词,设计主题定为LOFT酒吧风,并用大量的黄铜彰显贵气,绿皮火车座椅也充满浓厚的上海滩复古气息。上海店的餐饮空间设计装修用的是殖民文化,用了大量的贵金属铜,显得贵气和洋气,仅仅两盏定制顶灯的价格就接近30万。所以,每个店的空间设计都不一样,就是希望给客人惊喜,不同的店有不同的“艳遇”。这样,大家也会期待下一个场景会是怎样的“艳遇”。
       此外,宴遇餐厅每家店的空间环境有所不同,也是为了不让消费者产生审美疲劳,希望给到消费者更多惊喜。比如新景中心店是比较早实现暗色的一个餐厅,白天拉着窗帘,必须用灯光打在桌子上显得更漂亮,新景中心店的另外一个特色就是卫生间特别难找,从外面看上去就像一个书柜,卫生间的门隐藏在里面。第二家店开在商场里,旁边都是卖童装的,所以想把它做成一个主题乐园的形式,类似迪士尼公园。一进门,吧台收银台就是一个旋转木马,给所有的客人带来一些童趣,在客人的等候区有很多万花筒,通过这种方式为客人找寻更多儿时的回忆。
       鼎尚联合餐饮设计师章建军介绍,宴遇餐厅从菜品、空间环境及对客人的服务体验上进行打造,希望能营造出让客人有激情的感觉。餐厅每道菜的元素都经过精心选取,让器皿、灯光、音乐、甚至充满美感的摆盘激发食物的潜能,释放出更深层次的味道、香气、质感。宴遇以热情和好奇心探索美食世界,以崭新角度诠释餐桌上的魔法,并希望与用餐者引起共鸣。创始人提到,宴遇餐厅所有上桌的菜品至少让客人感觉:第一,视觉审美,一定是很漂亮的;第二个方面会结合很多外围的技术包装它。
       据说宴遇的主厨吴嵘平常就爱研究新东西。如今,吴嵘不仅听懂了傅乙晟,还给他带来分子料理等新奇的东西。“创意不是乱做”,在吴嵘看来,只有对传统进行了充分理解与挖掘后,才能以此作为创新的基础。选用新鲜的在地食材,采用国内外领先的烹饪技术,配以天马行空的奇思妙想,真正将自己的烹饪理念“创新是永不过时的单词”融入到每道菜肴中。鼎尚联合餐饮设计师章建军:作为宴遇的出品总监,吴嵘从味蕾到视觉、触觉的展现都进行了全面设计。每道菜的元素都经过精心选取,让器皿、灯光、音乐,甚至充满美感的摆盘激发食物的潜能,释放出更深层次的味道、香气、质感。宴遇以热情与好奇心探索美食世界,以崭新角度诠释餐桌上的魔法,并希望与用餐者引起共鸣。
 
 
 
 
 
 
上一篇 > 下一篇 > 返回列表

餐饮设计公司|深圳市鼎尚联合装饰设计有限公司

SHENZHEN FIRST LINE RESTAURANT DESIGN BRAND

深圳市坂田街道坂雪岗大道与布龙路交汇处儒骏大厦809室

 

0755-83972510 83558705

E-mail:804428167@qq.com

Tel:13066829810

    
粤ICP备12005723号-2 Copyright ©2017 adc.All rights reserved | Powered by 深圳市鼎尚联合装饰设计有限公司
  • ×
    全站搜索