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广东茶饮店设计|归源本真,方为本宫

       茶饮,一个现今很热门的词汇,近年国内茶饮市场也受到越来越多人的追捧,据不完全统计,中国茶产品市场每年以30%的速度增长,这对于茶饮企业和投资者来讲都是巨大的商机。在中国,特别是广东人就很会喝茶。“本宫的茶创始人常年在国外,就很想把中国的传统茶带到世界各地,于是在广州创立了本宫的茶。鼎尚联合餐饮设计师章建军介绍,其实,广州大大小小的茶饮品牌有很多,本宫的茶算是比较有特点的品牌之一。这个特点首先在于店面环境和设计,本宫的茶整体设计风格偏艳丽,结合了东方花卉图案和明艳的印花,比较容易引人注目。在茶杯上,也有风格比较鲜明的印花,以及一些贴近年轻人个性的文字。

       此外,本宫的茶还采用了中国的具有代表性祥瑞之物,麒麟的吉祥仁厚,青龙的浩然正气,凤凰的唯我独尊,牡丹的端庄瑰丽,各自展现最纯粹的东方意志,通过以西方美学的搭配设计上,运用在门店装修,茶杯等视觉元素物料中。

       本宫的茶有别于市面上流行的传统港式奶茶和台湾珍珠奶茶,他们一直遵循于“中茶新做”的创新茶饮模式,把中国传统茶饮工艺结合西式制作方法,通过中西式的碰撞,让更多的年轻人喜欢上中国传统的茶文化。也带给消费者一种全新的茶饮体验。味道淡淡的,很容易入口,会不知不觉地喝光。这是很多顾客对本宫的茶的形容,也就是这份淡淡味道,才一直吸引着越来越多的消费者前来品尝。鼎尚联合餐饮设计师章建军讲到,每个本宫的茶店铺都是独一无二的,本宫的茶会根据地域特色来对店铺进行装修设计,就像本宫的茶天津大悦城超级工厂店的店面设计就融合了超级工厂的“城市匠人”风格,独具特色的木质结构,创意感十足的装潢,每一个细节都能体现出本宫的茶所带给消费者不一样的体验。

       本宫的茶成立多年,拥有一套系统的经营体系以及丰富的经验。成立之初,本宫的茶也不是每件事都一帆风顺,总有有一些困难阻挡在前面,但是只要坚持,一切都会迎刃而解。而本宫的茶的则坚持使用纯原茶为茶底,采用的茶叶都来自台湾、武夷山、贵州等原茶发源地,并且经过当地的传统工序进行研制,以保证原料品质以及茶味的纯粹和香气。

       冬季,被称为茶饮店最漫长、最难熬的季节,而这也是最考验茶饮品牌实力的季节。鼎尚联合餐饮设计师章建军:在众品牌纷纷推出红枣、姜汁黑糖珍珠等冬季热饮时,本宫的茶却在难度最高的热水果茶上下功夫,相比于夏季的冰饮水果茶,冰块可以将水果的酸甜香鲜发挥得淋漓尽致;但当热茶遇上水果,大多时候会出现水果被烫熟导致果汁酸甜分离的苦涩口感。那么,在制作热饮水果茶上,本宫的茶如何让茶香与果香达到完美契合呢?以橙香茉莉为例。在选材上,橙香茉莉专选爆满多汁的橙子,并以西柚和橙子的果肉垫底,搭配茉莉热茶,并且把出杯温度控制的50℃左右,这样的热泡茉莉香气比冷泡味道更醇厚柔和。本宫的茶始终迎合年轻消费群体的需求,致力将茶文化进行年轻化、大众化传播,让本宫的茶无论从专业价值还是商业价值上实现更多可能。

       因此,开一家奶茶店,如何在这个不缺乏投资人关注目光的创业项目中,让自己脱颖而出?让自家的奶茶店设计更具特色?鼎尚联合餐饮设计师章建军讲到:自营奶茶店需要注意的三大事项,希望在奶茶行业的初创者们能顺利度过新手期。

1,奶茶饮品制作规范

       明明是同一款奶茶,为什么今天和昨天喝到的味道不一样?一百个的“奶茶妹”,就会做出一百杯不同味道的奶茶,由于口味、温度、分量等因素不统一,制作出的这些“不靠谱”的饮品,就是由于奶茶的制作流程不标准、无规范而导致的,这不仅造成了成本浪费,久而久之,也必将会让你流失更多消费者。所以,制定严格标准化的配方,以合适的原料来打造口感上乘又具有特色的饮品,才能让你在保障口味和质量的基础上,提高消费者的消费体验。

2,做好隐形卫生问题

       人们常说——“细节决定成败”!作为餐饮企业,卫生问题更不可被忽视!从作为门面的店员衣着服饰和形象,到墙壁橱窗、收银机上的浮尘,这些看似“隐形”的卫生问题都会影响到顾客对你的忠诚度。很多新手开奶茶之所以前期会亏损,并不是说自身能力不足或奶茶品牌不好,而更多的是很多细节被忽略,处理不到位。

3,原材料的采购管理

       一家店面在正式进入运营状态后,最主要的投入就在原料上了。如果你家奶茶店每天销量少说上百杯,可到月底核算利润的时候却发现净利润远低于预期;如果你是自营的奶茶店,那么这时候你就该自查一下你的采购统计情况,是否存在被供应商恶意波动性的加价而没有被你察觉。要知道,原料不仅关系到了产品的质量,更对店铺后期的发展有很重要的影响。如果在采购之前没有做好预期计划,原料短缺导致销售量跟小,原料过剩导致用不完过期了,那也是一种浪费!所以,原材料的采购和管理的工作至关重要!

       所以,在开店过程中能注意以上三点,做好细节处理,相信你一定能熬出一壶醇香沁人的奶茶!本图文由鼎尚联合餐饮设计编辑,我司提供专业餐饮设计与顾问服务,从品牌建立、空间设计、软装配饰及施工管理均提供行业高水准的服务。

 

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