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2019-05-14
深圳餐饮设计师解析后现代主义餐厅设计的理念及应用
来源：鼎尚联合餐饮设计公司 作者：鼎尚联合餐饮设计公司
中国饮食文化是一种广视野、深层次、多角度、高品位的悠久文化，随着我国经济、文化、艺术的繁荣，人们对饮食的需求不止于烹调、菜品、餐具等，更对餐厅环境的品味和风格提出更高、更多的需求来彰显自我个性和时尚，于是，后现代主义风格的餐厅空间设计应运而生，且受到众多消费者的追捧。后现代主义所强调的多元化与大众化，注重历史文脉的传承等设计理念与艺术特征与当今国内社会对餐饮空间设计的需求有许多共同之处，符合时代发展的需求，更能满足消费者的精神需求。那么，后现代主义的风格、特征、主要表现手法在当下环境设计中具有什么样的意义和研究价值呢？深圳鼎尚联合设计公司资深餐饮设计师根据十几年软装设计经验谈一谈后现代主义餐厅设计理念及应用：
后现代主义餐厅设计理念完全抛弃了现代主义的严肃与简朴，拥有大量的装饰细节，强调与空间的联系，使用非传统的色彩。后现代主义虽然也带有“现代”二字，不过其本质上却是对现代主义的一次批判，所以它也称为反叛现代主义。从其成型过程来看，后现代主义也可以看成是现代主义的一次改良。
后现代设计是一种新的建筑作风设计，后现代设计传承了后现代的理性却又逆反的心理，一直追求着时髦的元素，并具有前卫的设计理念，因而使得后现代设计十分考究个性；后现代设计经过一些繁复的装饰设计而显得富有个性。大致来说，后现代设计理念追求自在、崇尚个性，也常常强调形态的隐喻、符号和文化的历史，并且注重装修设计的人文含义；后现代设计常常会大幅度地灵敏运用言语符号来表达情感、想法，将建筑的作风、形态、特征功用和物主的生理、心理需求以及人文交际、历史、天文、政治、经济多方面有机分离，融会贯穿。
鼎尚联合餐饮设计师章建军讲到：对于有些前卫的设计风格流派，更追求异常的空间布局、奇特的造型、浓重的色彩、变幻莫测的灯光效果、用空间与现实的差异性来寻求刺激，力求超越现实的空间体验。有些餐厅的装设计风格的特点是运用天然材料，体现其自然美，显示材料的自然肌理，常用木、藤、竹、石材等，创造出餐厅空间自然、清新、简朴的乡村风格。以及浪漫主义设计风格，就更追求有情调的灯光、曲线的造型、情感空间的营造等，使空间更加柔和。而当下餐饮界，轻餐饮成了主流餐饮趋势，伴随而来的消费群体也是以年轻的消费群体为主。餐饮设计风格也迎合这部分人的喜好而改变，其实说到底，餐饮设计就是研究人的过程。
另外，后现代主义设计并不是一种具有明确宗旨的设计风格，后现代设计和欧式作风的交融外型常常是把矩形作为根本框架，边角通常会用椭圆型巧妙地处置，同时参加许多精巧、文雅的弧线，使得建筑十分具有韵律之美，总体效果为简约中带有豪华，朦胧中带有明朗，厚实中带有现代，古典中带有时髦。因而，这种后现代设计与欧式的简约豪华分离，实属圆满，带给人一种耳目一新、颇具前瞻性、不拘一格、舒适自然的家居体验，因而深受年轻人地喜欢。
