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深圳餐饮设计|隐竹,都市生活中的山野隐居之处

       白居易曾说“忆江南,最忆是杭州”,说起杭州,你的第一印象是什么?是断桥的风,西湖的雨,白堤的浪,又或是钱塘的潮?初到杭州,西湖醋鱼,龙井虾仁,东坡肉等通通大饱口福了一番,经过这样一系列游客操作后,急需一餐日料换换胃口,在几位好友的的安利下,我们选择了隐竹日料餐厅,没错,就是由赵薇监制的《谁都渴望遇见你》电视剧取景地隐竹日料餐厅,你还犹豫什么呢,赶紧来一睹为快,品味不一样的“禅意”杭州。

       在日式文化里,吃饭是一件非常具有感情色彩的事情;“隐”:淡泊明志,与世无争,近乎于坐禅悟道,不断向内心求索的一种处世态度,隐而不发,含而不露;“竹”:节节高升,四季常青,期盼着企业持续发展、蓬勃兴旺,这就是隐竹,它能让你体会到韵味深长的日式静美,它的不张扬,更表达着对客人的包容;鼎尚联合餐饮设计师章建军介绍到,虽然位于喧嚣的商业体内,但隐竹日料的餐厅空间设计,却着实将“禅意”表现的淋漓尽致。
       鼎尚联合餐饮设计师章建军讲到,餐厅迎宾前堂的黑色地面、陶土肌理的暗红色墙面、柔和的灯光与墨绿的植物相互映衬,内敛而纯粹,整体设计元素提炼于“隐竹”二字和日本传统建筑本身,隐而不发,含而不露,第一眼,你会觉得它更像是喧嚣商业体中的美术馆,餐厅的前堂陈列空间选择留白,低反差的用色,柔和的灯光,平滑流畅的造型线条,这里的环境不需要刻意强调存在感,更像是故事的布景,简简单单的回廊和半开放日式空间设计,营造出没有声音却像是能听到回声在空间回荡的感觉,收敛锋芒,纯粹简单,追求“不说”的禅境。木材,铜,铁,接近陶土的肌理涂料,俱是日本手作匠人最常用的材质,我们在惊叹侘寂之美时,并不是因为材料的朴素粗糙,而是因为匠人的智慧,手艺,忘记时间的投入,将朴素与粗糙创造出的神奇。
       大堂是简化的和室,用暖帘分隔空间,食客之间彼此共联,分享独特的用餐氛围,鼎尚联合餐饮设计师章建军讲到:和室采用日本传统建筑风格设计,但细部设计却是殚精竭虑,简单与复杂的对立统一,在虚饰繁杂的都市生活中,创造天地自然,故和室被称为“隐居之所”,或“城市中的山野隐居之处”,这样充分发挥了和室建筑灰空间的对话作用,也制造了一些戏剧感的细节。
       小厢同样浓缩了日本传统建筑设计手法,平整的离地平台,由走廊联结,踏步,地台,障子门结构,有趣的是,半透的暖帘可以看到一个身影,直截的空窗,能看见或急或缓的脚步,在纯粹的就餐空间中,坐姿正襟的食客也能找到视觉乐趣,将视线停留;鼎尚联合餐饮设计师章建军讲到:每个厢相互独立,避免平台共振的打扰,障子门间、地台间的空隙,成为气流的良好通道,保证餐厅的空气内部循环。常见于“枯山水”中的沙石造景,更增加了餐厅场景设计的庭院感,有了延伸至日式庭院的想象空间。
       长桌厢既简单也复杂,一门而入,只见一张长桌,两排对立的座椅,食客会费解,会拘谨,会有一种对空间、对料理的敬畏,同时对料理的期待也更加强烈,这时就与商场联结的廊窗形成了有趣的视觉联结,经过的消费者会看见一室严肃的食客,在一个纯粹的空间中,进行一场等待料理的仪式。
       细心的朋友还会发现,墙体上还有不少笔画,组合起来就是个“竹”字,确实与“隐竹”相呼应了;隐竹的空间设计,是匠心的体现,是材质的调和,是视觉几何的平衡,是远见的粼粼光影、是触摸时心底那阵撞击回响的木锤声。很多时候我们会发现,在形容匠人精神时,我们是词穷的,只能调用更多的感官去体验,这种专注内在的表达,在商业体中创造出泾渭分明的反差,却让隐竹独居魅力。
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