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酸菜鱼店设计|渔乐西游,不打妖怪只请施主好好吃鱼

       相传酸菜鱼源于重庆江村的一道极品菜肴,渔夫偶然将卖剩的鱼,跟农家的酸菜一起一锅煮了个汤,惊讶的发现,简直就是人间极品!周边小店听说后,就按渔夫的方法做成菜式,果然大受食客欢迎;后来经过重庆厨师们多年的传播,酸菜鱼从此遍布了祖国大江南北,在大大小小餐馆菜单上都占有举足轻重的位置。

       据一份食客餐饮潮流报告显示,在北上广深等一线城市的菜品销售中,酸菜鱼与毛血旺并列成为全国最受欢迎的“国民菜”;百度指数显示,2018年,酸菜鱼的指数超过了火爆的烤鱼,成为了单品爆款,致使酸菜鱼专营品牌开始大量涌现。伴随着传统餐饮的轻模式变迁,“大而全”逐步向“小而美”过渡,“酸菜鱼”专营店以其小份制、快餐化的模式,迅速成规模地发展为一个火爆的特色品类。 酸菜鱼本身是川菜系中一道招牌菜,以其别具风味的调味酱料和烹饪技术而著称。
       酸菜鱼作为一个新撅起的餐饮品类,例如姚姚爱鱼、鱼你在一起、包括最出名的就是IP感很强的太二酸菜鱼店等,如今在辽宁的一家酸菜鱼潮牌店“渔乐西游"金牌酸菜鱼,整个餐饮空间以西游为主题的设计,用插画的手法表现了西游里面的唐僧师徒的形象,同样是打造了一款很强的IP形象“好好吃鱼,不打妖怪”的广告文案。
       鼎尚联合餐饮设计师章建军讲到,渔乐西游,从品牌VI设计到空间体验上,都紧紧围绕品牌文化,对传统的IP进行演绎,从食材到工艺,结合“金牌酸菜鱼”的精品定位,既满足了消费者更高的需求,也形成一股IP势能,打造出独特的记忆点;而且整个品牌的用色也是用了比较怀旧的风格,颜色整体都属于比较暗的亮色,整个插画表现的特别丰富,店面的设计都是用鱼的造型加强自己的品类,店里面的装饰用复古与现代结合的形式去表达,木质的牌子加上唐僧四人的个性IP形象去表现,让整个空间的层次感加强而且变得趣味十足。
       用大话西游里的经典台词勾起人们对西游记的回忆,和消费者产生情感的共鸣,打破常规的设计概念,除了视觉上的呈现,更用大话西游里的文案加深消费者的印象;而“好好吃鱼,不打妖怪”成为朗朗上口的产品文案,综合了西游的IP形象,用视觉锤和语言钉子来塑造整体的品牌力,制造出了个性的话题,很好的传播了品牌形象,从而形成品牌势能,吸引消费者。
       鼎尚联合餐饮设计师章建军讲到,而现在随着太二酸菜鱼等一系列的细分品类开始撅起,各位餐饮老板纷纷眼红,开始了盲目的跟风,于是出现很多品牌原封不动的进行复制,一昧的以赚钱为目的,很难形成自己的特色,好的品类也快要被消耗殆尽了;这家酸菜鱼恰巧就是不走寻常路,用自己独特的IP形象和市场上出现的各种鱼很好的区分出来,这一点是非常值得肯定的,而这种形象设计恰好容易被人所接受,也愿意形成互动,任何一个形象设计,只有当玩转起来,才可能制造话题,形成一股IP势能。
       所以说品牌的创建,不是对已有的品牌复制再复制,而是在通过已有的品牌,去挖掘品牌差异点,创新品牌特色,打造品牌记忆点,创建IP识别,制造品牌突破点,打造属于自己的品牌力。
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