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深圳餐饮设计师:解决了餐饮品牌营销问题就能防止顾客流失吗?
       餐饮行业作为服务行业的超级代表,如果不能客人带来很高的满意度,那么好服务是没有价值的这就意味着,要怎么做好餐厅营销策略才不会使顾客流失呢?下面听听深圳鼎尚联合餐饮设计师章建军的经验见解吧。

一,做好会员管理

现在几乎很少有餐厅不做会员的,办理会员的便捷以及带来的优惠,让很多顾客付费时选择办理会员卡。根据美国销售学者赖克海德和萨瑟的理论,一个公司如果将其顾客流失率降低5%,利润就能增加25%至85%,同样,做生意永远是20%的客户创造80%的利润这条法则同样适用于餐饮行业,抓住老客户的胃,降低客户流失率远比拉动新客户增长要容易且关键。这就意味着,餐饮企业若想做好品牌,做好会员营销是必须的。

因此,做好会员管理也能让你全面了解每一个顾客的消费习惯,哪些产品最受欢迎,哪些产品需要下架,新品上架或促销活动怎样让更多人知道,都需要通过会员管理来完成。

 

二,推出特色爆款产品

俗话说,一招鲜吃遍天。很多店面并不大的街边店,仅凭借某一个特色产品或服务就能常年屹立不倒,门庭若市。如果店面没有让顾客记住的特色,一定要想办法自己创造特色。如果产品上没有特色,就在其他方面寻求突破点创造特色让顾客有记忆点,可以是服务、装修、服饰、饮品、甜品等,关键点目的是,让顾客对你有记忆点。

 

三,消除顾客无聊的排队时间

餐厅排起长队,顾客饥肠辘辘等位,这个时候需要想方设法让顾客留下来。首先要设定好等位区,安排好椅子、水等。此外餐饮店要想方设法让等位顾客忙起来,等位区可以设置无线上网、大屏幕电影、互动游戏等推出等位优惠也是不错的选择。或者设置一些网红打卡点,方便为顾客争相拍照使用,这样既消除了顾客在等位时的无聊晒到朋友圈的照片,也间接为品牌做了宣传,一举两得最终为品牌进行了营销。

鼎尚联合餐饮设计师章建军讲到,造成顾客流失的原因有很多,这需要餐饮店老板在经营过程中不断总结原因与反思,但是核心的问题还是在于你的营销手段,如果能够做好营销,那么客户就自然而然就会找上门来,而不是当出现客户流失时,再去被动地想办法留住客户。

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