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深圳餐饮设计师浅析中式餐厅装饰在当代餐饮空间中的应用

       在中国风风靡全球的当下,餐厅中式设计是将中国传统精华与审美元素结合而形成的一种极具特色又十分优雅的风格。经鼎尚联合餐饮设计师章建军的介绍,中式餐厅设计的存在,愉悦的不止是味蕾,更是陶冶着用餐者的心性。比如原木色的明清装饰,可以让人心气高雅神情升华,在室内搭配一些古朴的装饰物,以及华美的古典艺术物品,都是展现传统文化精髓的好办法。且现代艺术的灵思和四周格调的融入,更能展现出整个餐厅的唯美和动感,以及别样的风韵体验。

一、中式风格餐厅的意境之美

1、现代美:这种款式的设计,要突出自己的风格,首先基调是明亮的,然后突出的是赏心悦目。这种装饰设计重点是中式氛围的创造,可以是水色和祥的壁纸;可以是唐代或明清简洁的中式家具;可以配上华丽的水晶吊灯;落地的大面积窗帘;可以装饰质朴古韵的墙雕,当然墙面也可以用采用拼接的格窗,既古韵犹存,又现代美感备现。这样再与自然的斑斑影影、点点翠绿相映照,既实用又舒适。适合更多人现代消费者的感受。鼎尚联合餐饮设计师章建军描述到,这一种风格的设计要突出典雅、沉静与和谐,墙面的设计、地板的搭配、天花板的色彩都要达成完美的相融。

2、简约美:这种款式要抓住中式装修的精气真髓,不一定设计的多么繁杂,但是色调要突出,以华丽大方为主调,以古色古香的木格雕花为精华、以具有古雅色彩和情调的古典家具为重点,以雕梁画栋是装修的点睛之处为思路,这样的餐厅设计,给人的感觉是精致与舒适,踏入餐厅看到具有古韵的红木桌椅、注视到古典雕花的勾勒,一份静怡与雅致,一份心旷与神怡,一份自在与宁然便油然而生。在嘈杂的现实生活中来客能进入如此舒适之所,更是难得的惬意。

二、中式餐厅设计的四个基本元素

       经鼎尚联合餐饮设计师章建军解说到,在中式餐厅设计中常常用到的基本元素,也是中国传统文化最具有代表意义的东西,随着社会的发展,中餐厅设计的元素越来越多,所以大家先来看看下面的这几种元素:

1、桌:中式餐厅中的桌子一般呈方形或长方形,以体现用餐人之间的尊卑等级关系。依据大、中、小三种规格,分别称为“八仙”、“六仙”、“四仙”,“仙”指人数,取其吉祥之意。将餐桌摆放在餐厅的中心位置,方正的造型显得与四周环境相融合,亦有取意“正中人和”的说法。

2、椅:现在我们所见的中式椅子的形式,多为明清时代流传下来的款式,样式繁多,风格呈现简约与华丽两派;餐厅因起身坐下动作频繁,因此“靠背椅”是适用的款式,单一靠背或呈梳背,雕刻精致、古朴典雅,适当的弧度符合现代人体工程学;省略两旁扶手,更便于活动。

3、条案:形状窄而长,体积不大,适合靠墙而立。无论是“平头案”还是“翘头案”,在餐厅内依墙放置,摆上鲜花、盆景、精致的艺术品或是常用的小家电,都是不错的组合。

4、柜子:中式餐厅柜子设计多以实木材质,加以精细的做工,满足人们日常收纳储物、陈列展示需求,更能丰富餐厅空间的古典韵味。造型大气美观的实木柜,搭配放置一些工艺品从而使得餐厅更显典雅,古色古香,又非常实用。贴墙而放的实木收纳柜,清新木色与墙面搭配和谐,再放置精美的花瓶、画框摆件以及盆栽装饰,使得这款中式餐厅柜子设计流露出一种雅致、清新感。

三、中式餐厅的设计要点

1、餐厅餐台:餐台的选择相对比较随意、融洽,不比西式餐台,因此,中式餐厅一般都是选择正方形或圆形餐台,而且不会一味的追求大,至于高度方面,餐桌高度一般在70—75厘米之间。

2、餐厅餐椅:餐椅和别的装修风格很不相同,除了以功能性和对餐桌的匹配外,对造型也有一定的要求,以契合中国传统文化,还有是色彩方面,一般是以餐桌为主题;餐椅一般高度在45厘米左右,且坐着的时候应该使人略微靠后。

3、餐厅灯具:中式餐厅一般对灯具的选择偏淡一些,主要是要与餐厅的整体装饰风格一致,达到餐厅所需要的明亮、柔和、自然的要求,当然在选择灯具时最好选择下罩式和组合型的。

4、餐厅色彩:中式餐厅的色彩应该以温暖、淡雅、舒适的淡黄为主,以此来营造洁净、淡雅的气质,增强人们就餐时的舒适感,增加食欲,同时,一般中式餐厅还会在周围增加一些绿色植物。

四、中式餐厅设计的风格特征

       据鼎尚联合餐饮设计师章建军描述,在我国,中式餐厅是宾馆饭店和老宇号特色饭店的主要餐饮场所,使用频率较高。中式餐厅是以品尝中国菜看,领略中华文化和民俗为目的,故在环境的整体风格上应追求中华文化的精髓。与此同时,中国东西南北幅员辽阔,民族众多,地域和民俗的差异很大。充分发挥这些特色,使就餐者在就餐过程中感受申华文化的博大精深,领略各地的民风民俗。因此,中式餐厅的装饰风格、室内特色,以及家具与餐具,灯饰与工艺品,甚至服务工员的服装等都应围绕"文化"与"民俗"展开设计创意与构思。

       最后,鼎尚联合餐饮设计师章建军还补充道,中式餐厅设计有着时光淬炼的优雅,一桌一椅的摆设都有着细致的讲究,对于很多追求环境设计的朋友来说,置身于一个精致典雅的中式餐厅也是一种身心的享受,别有一番滋味。本图文由鼎尚联合餐饮设计编辑,我司提供专业餐饮设计与顾问服务,从品牌建立、空间设计、软装配饰及施工管理均提供行业高水准的服务。

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