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深圳鼎尚联合餐饮设计浅析主题餐厅与概念餐厅的设计理念

       随着主题餐厅数量增多,也不可避免地陷入了概念泛滥的境况。因此,核心竞争力对它们来说就至关重要。有的店会在美食出品上更具优势,而有的则在主题上占据绝对竞争力,这都让它们获得了较好发展。

       主题餐厅和概念餐厅在风格上都是十分多样的。主题餐厅就大类而言,可分为自然风光类、城市特色类、名人类或者是艺术特色等,而概念餐厅则比较难以归类,因为其元素不仅广泛,而且难以用一种角度来观察,比如以光影为概念的餐厅,借助一些影像或者是胶片,这种餐厅是很难定位某一类型的,人文主义非常浓厚的用餐氛围,从这些方面来看,概念餐厅的人文气息比较浓厚,情感很细腻。
       餐饮设计对于整个餐饮店的主题定位要求及其明确,因为餐饮店的主题便是整个餐饮店的灵魂所在。鼎尚联合餐饮设计师章建军说到,要将餐饮店自身的特色与优势清晰呈现在人们眼前,餐饮店的主题也必须符合餐饮店的主打菜品,为人们带来无论是从所见所处的环境中还是对于菜色的美味都有不同的体验。
       概念餐厅不仅仅只是有特色的餐厅或某种料理专卖店。,它必须拥有一个以上的“主题”作为餐厅吸引顾客的标志,整个餐厅的装潢、摆设、营造都是与众不同的。要突出“主题”二字。
       概念餐厅饮食品种、就餐环境、营造氛围特立独行,值得许多同行学习借鉴。它在一段时间内让消费者感到新鲜,但保质期是有期限的。新鲜感带来的刺激后,客人又往往把注意力集中在菜品上。但现在国内许多主题餐厅往往“虎头蛇尾”,并没有把精力放在菜品上,这就造成了这类餐厅“短命”的现象。不少概念餐厅通常在创意上花过多的精力,对菜品的关注往往退居二线。如果单凭尝鲜的新面孔来维持经营,不切实际也非长久之计。
       深圳市鼎尚联合装饰设计有限公司创立于2005年,十几年深耕餐饮设计领域,讲究“实用为先,氛围为上”,注重空间的实用性与商业氛围及可持续性。为数百家餐厅提供专业设计与顾问服务,从品牌建立、空间设计、软装配饰及施工管理均提供行业高水准的服务。
 
 
 
 
 
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餐饮设计公司|深圳市鼎尚联合装饰设计有限公司

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