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2018-11-30
中国餐饮业“预见未来”的夺冠之战|鼎尚联合设计
来源：鼎尚联合餐饮设计公司 作者：鼎尚联合餐饮设计公司
传统餐饮公司应该拿出二次创业的精神和状态，重组定位品牌，商业模式，单店模式，拥抱互联网，拥抱新技术，拥抱新人才。如果该组织不能在三年或更短的时间内重建，重塑该品牌，很快便会拉下马。而后知后觉者，就会感受到前有狼后有虎的巨大压力。工业资本和风险投资所青睐的品牌从一开始就建立了现代企业制度。它拥有完整的董事会，相对科学的合作伙伴团队和股权激励机制。只要创始人保持最初的心，没有被资本绑架，他们将成为中国餐饮品牌的未来。最重要的是要了解自己，我适合成为什么？我的优点和缺点是什么？由于只有三种不同类别的冠军品牌可以赚大钱，所以我们必须考虑如何成为这三种不同类别的品牌，下面听听鼎尚联合餐饮设计小编为大家道来：
1、如何夺得全国品类冠军
全国品类冠军，是资本最最渴望遇见的超级团队、超级选手。全国品类冠军拼得是组织力，拼的是文化力。这类品牌最大特点就是选择了一个大品类，有优秀的团队、熊熊旺盛的企图心、雄厚的资本加持。中国市场层次复杂多元，一线城市有一线城市的战略，低线城市有低线城市的活法。但要想成为全国性的品类冠军，不是以店的数量来衡量，而是以是否建立了现代化的企业管理制度和完善的加盟连锁体系，加盟商支持系统为前提。
2、如何成为区域品类冠军
区域品类冠军，区域品类霸主，拼的是专注力！中餐的品类，不是每一个都适合在全国扩张，有很多品类只能在区域发展。而中国一个大省，一个区域都是过亿人口，比西方一个国家，甚至一个大洲的人口还要密集。因此，稳住阵脚，在一个区域，做深、做精、做大一个品类，成为一方诸侯不失为一个重要战略选择。最忌讳的是在一个区域做多个品牌，哪一个品牌都不是第一名，有的赚，有的亏。或者在多个区域做一个品牌；没有一个区域取得压倒性优势，战线拉得很长，但很脆弱。
3，如何成为区域口碑明星
区域口碑明星，适合绝大多数有匠心的创业者。十二个字：独具匠心，强化产品，创新体验。在社交网络时代，社交平台和工具纷纷涌现，只要你能创造超级爆炸，爆炸模型不仅指某种产品，还指商店。凭借社交网络传播的力量，消费者的口碑可以成为该地区的口碑。只有创始人才能清楚地了解自己，不适合，不能加入，盲目追求规模，会迅速消耗品牌潜能，缩短生命周期。
要成为全国性品类冠军，对创始人的心力提出巨大挑战，真正能成为全国性品类冠军，未来各个品类加总，应该在100-200个左右，也就是意味着你要从千万餐饮创业者，百万餐饮老板中杀出血路，成为最后的赢家。
