扫一扫，了解更多
date
2019-08-28
茶饮品牌设计|gaga鲜语，提供优质茶饮和健康轻食的社交型轻餐饮品牌
来源：鼎尚联合餐饮设计公司 作者：鼎尚联合餐饮设计公司
说起茶饮，大家的脑海里一定是新派茶饮品牌们开疆拓土、推陈出新的景象。在生活中我们常常会见到一个个经典的场景：茶杯配报纸，知晓中外通历史。新茶饮的发展速度和市场规模，注定了当中会跑出一些头部品牌，而鼎尚联合餐饮设计本次就来跟大家讲讲gaga鲜语基于其独特的商业模式“鲜果茶+轻食+社交空间”，来向大家作个简要分析。
gaga鲜语成立于 2010年，起步于深圳，主打“茶饮+轻食+社交空间”。成立之初，吸引了一批批追求时尚的年轻人。然而她的创始人冯敏相当低调，却鲜为人知。创始人说到：“茶饮是一个未来可期的千亿市场，高、中、底各价位阶层的品牌共同努力形成了完整的产业金字塔。”
gaga是什么？gaga 是英文名，代表愉悦的笑声。鲜语是中文名，鲜代表年轻、正当时；语代表传递、呈现；gaga鲜语代表传递愉悦鲜活的生活方式。在实际的经营中，年轻人喜欢称我们是 gaga，40 岁以上的人喜欢称我们为鲜语。gaga 鲜语的定位是社交型轻餐饮品牌，主打全时段精品轻食空间，以复合式模式占据的是新茶饮行业中的中高端位置。
在消费升级背景下，信息的海量和商品大爆发，消费者的注意力很容易被转移。尤其在近两年，“颜值”也成为品牌其中一种软实力。就餐饮行业而言，用餐不再是为了果腹，而变成一种融合社交、娱乐、消遣的综合体验。消费者对用餐环境、品质的要求越来越挑剔。于是，越来越多餐饮入局者都意识到，企业可通过空间传递品牌文化与新的社交概念，并通过设计带给消费者新鲜感和认同感。
2014年，gaga鲜语将第一家主题店落脚在罗湖金光华广场，打造全新形象的“城市客厅”主题店，更是充分凸显品牌所代表的年轻、新鲜、现代以及时尚前沿的形象。餐饮设计师章建军讲到，470㎡的门店面积，突破以往的设计风格，线条都是根据海浪演变而来；错落有致的布置让整体空间不再单一化，店内划分为休闲餐区、高地区和外摆区三大区域，并分别对应为海洋、森林和沙漠三大元素；高低不同的区域将人群分成不同部落，视觉上热闹熙攘，同时保持每个个体的私密性；金属、水磨石的大胆运用，深浅色块的拼接碰撞，无处不在的沙漠多肉植物，丰富的细节让全新金光华店时髦而具质感。
在gaga鲜语金光华“城市客厅”店，包容开放的空间能容纳各种团体和跨界活动。消费者在此不止能找回生活本质和自在内心，未来各种主题艺术展览、跨界秀场、多元人群的潮玩聚会，将使gaga鲜语金光华店成为城中精彩事件的首发地，启发城市新阶层青年们的时髦生活方式的同时，也反哺深圳这座城市精彩又有趣的年轻文化。
gaga鲜语一直把“轻餐”作为品牌重点品类发展，并把自己的核心优势产品“鲜果茶”、极富特色和创意的空间和轻食理念相结合，走“轻食主义”路线。经过8年发展，gaga鲜语已成为社交型轻餐饮第一品牌。gaga鲜语店内主要售卖果茶及轻食，比例大致是 7：3，日均翻台率超过 7 次。当新茶饮和轻食成为近年火爆异常的两大品类的时候，gaga鲜语已经成功占领了新茶饮和轻食两大风口。通过这两大品类的差异化的跨界组合，首先可以拉升门店的客单价；其次，这样可以创新产品品类组合，做到有餐有饮，给予消费者良好的体验之余，也增加消费粘性； 最重要的是，在消费升级背景下，消费者逐渐从追求物美价廉到追求“小确幸”式的快乐与满足。
随着产业升级消费转型，餐饮行业已经从以往的单纯卖产品，转变成如今的贩卖文化和生活方式。而gaga鲜语也是一个以注重细节闻名品牌。此次升级，gaga鲜语推出了新菜单，版面和内容都做了相应的调整和升级，给予消费者丰富的浏览体验；标志性的原创果茶杯已经整个市场山寨模仿，这次升级杯型则有所调整，选择跨界曾服务过爱马仕的BenwuStudio合作设计定制款杯型。在门店布局方面，gaga鲜语一直深耕本地市场。目前，gaga鲜语在沪深已拥有23家主打茶饮与轻食的精品休闲餐厅，与1家融合casualdining与lounge的高端餐厅“gagachef”。随着新茶饮和轻餐领域的不断发展，其受众层面也将会进一步扩大。gaga鲜语方面也表示，未来将在北上广深四地进行门店拓展。
声明：本图文由鼎尚联合编辑，我司专注于为连锁餐饮提供空间设计以及品牌策划等服务，主营：餐饮空间设计、餐饮品牌设计策划、VI设计等 。公司官网：www.dsd2005.com
