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餐饮空间设计|走进苗乡楼,就能吃出“食在舌尖,心行远方”的意境

       快节奏的生活总是让旅途来去匆匆,走过的足迹如白驹过隙,一闪而过。萦留在印记里的往往却是味蕾上翻腾过的美味,它就像一个味觉定位系统,锁住了驻足的瞬间,留在记忆深处。这使我想起在贵州当地一句有名的民谣“三天不吃酸,走路打偏偏“,一语道出贵州人对“酸”近乎痴狂的偏爱,在这样独特的口味基调下,汇入一剂活跃的辣香,黔菜的模样就此清晰起来;黔菜百菜百味,有着不同于十大菜系的独特烹饪方法和美味。

       提到贵州,不由得想到那里的鼓楼、花桥、悠扬的苗族飞歌、情歌,还有身着银饰跳着芦笙舞的美丽少女,其实除了婉转多情,走进苗乡楼,就可以尽情的品尝到贵州本土最正宗的美味, 细数贵州菜如此丰富的原因,无外乎独特的地理位置和内部多民族美食文化的碰撞。贵州西接云南,北连川渝,南临广西,东靠湖南,这就让它可以不断吸纳各地的烹饪技艺和美食文化,而在本省内,除了汉族,还有布依、侗、彝、水、壮等等名族,每个民族都为黔菜增添着共生同源的特色,同时各放异采。
       刚走进苗乡楼,宛如置身西江苗寨,满满的清秀灵动。餐饮设计师章建军讲到,苗乡楼为了让顾客体验最为纯粹的苗族文化,店内空间设计下让人赏心悦目,小桥流水入你餐桌旁,古香古色的亭台楼阁,精心打理的植物,餐厅内部运用到的材质元素很多, 木质的,绳子的,局部用一些硬质石材作为对比,很有设计感!墙上的纯手绘画儿,也很有艺术气息,用手摸上去也很有肌理感。还有具有民族特色的歌舞文化,竹竿舞的文化互动,悠扬的葫芦丝音乐在心里静静地流淌着,每一处细节都能让您感觉置身在美丽的西江苗寨。依山靠河,凭栏悬阁,向天飞檐……吊脚楼的设计不仅是自成一景的奇绝建筑,更代表着独树一帜的贵州风土。为了给食客营造更正宗的贵州风情,苗乡楼里的很多饰品都是从贵州空运而来的,小到一幅布艺挂画,大到桌椅材料,在这里,“脚楼”平地而生,“雨林”伸手可及,一顿饭就可以吃出“食在舌尖,心行远方”的意境。
       苗乡楼把最正宗的贵州味道搬了过来,只不过在摆盘上,原本颜值上有些朴实的家乡菜,在这里俨然精致了许多,其实这里的黔菜,原料更丰富。很讲究复合味型,使用多种调料入味、提味。因为调味品基本直接来自大自然,所以各种菜吃起来都一级养生。来这里首先会点上一个酸汤鱼,然后是一些菜和小吃。还有“丝娃娃“,“酸菜炒汤圆“,光听名字就觉得新奇又很想尝试。吃时发现,很多菜都很讲究蘸水。这是贵州菜的经典所在,蘸上不同口味的蘸水,食材瞬间活色生香。苗乡菜酸香味美,充满新鲜体验。我想无论是尝鲜还是再次回味,苗乡楼都是值得好好品尝的最美黔菜。
       据深圳鼎尚联合设计了解,贵州干锅菜是提到贵州菜时跳不过去的一个标志,这锅粗粮王在正宗贵州干锅的烹饪基础上融入了北方元素,搭配上了纯手工制作地玉米饼,把经典演绎出创意感。厚切五花肉铺满锅底,依次盖上茄子、玉米、白玉菇等蔬菜,旺火干烹,蔬菜的鲜浸润五花肉,五花肉的香反哺蔬菜,上下合一,端上桌后,用筷子随意翻弄,完成最后的协奏,这一锅既尝得出清新的西南印象,也升腾着温厚的北方情怀。
       苗乡楼,面对纷繁周转,坚持烹调初心,不仅传承经典的贵州味道,更要将黔菜文化展现给世人,向每一个消费者讲述菜品背后的故事,和记忆里心口相传的大山故事。
       声明:本图文由鼎尚联合编辑,我司专注于为连锁餐饮提供空间设计以及品牌策划等服务,主营:餐饮空间设计、餐饮品牌设计策划、VI设计等 。公司官网: www.dsd2005.com
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