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餐饮设计|羊城记忆,童年里无法忘记的岭南味道

       老广州人世代喜爱茶品,比如陈香熟茶、工夫红茶、荔枝红茶、韵香乌龙茶这四款茶品就深受很多来广州旅游的国内外朋友喜欢,这几款茶都是突显广州地域人文特色,同时具有岭南地区特有的文化习俗,和外观精美、品质卓越的岭南风情系列产品。鼎尚联合餐饮设计师章建军讲到除了茶,不得不提的就是地道的岭南美食,同样给食客留下难以忘怀的独特美味,说到这,相信大多数老广州人立刻会联想到的是那记忆深处经典的岭南美食餐厅——羊城记忆。

       羊城记忆里让人无法忘记的味道得益于大厨陈耀祖,他是顺徳均安鱼饼三代传承人,是顺徳做鱼饼最出名的大厨,品尝非物质文化遗产传承人专业做顺德菜30年的老厨师祖师亲手做的菜品,这样的厨师水准几乎是可遇不可求的。这种鱼饼很受欢迎,逐渐成为远近闻名的美食,并传至中山海洲、新会等地,还登上“南航”的飞机餐。时至今日,港澳仍有“顺德礼志鱼饼”出售。羊城记忆里的煎鱼饼香气扑鼻,爽滑甘美,细腻的鱼肉煎制过后,外焦里嫩,香、滑、嫩、爽、鲜,沾上点佐料,鱼肉的鲜美裹夹着料汁,别有一番风味。

       鼎尚联合餐饮设计师章建军介绍,羊城记忆的餐饮空间设计是通过岭南建筑的布局,用现代手法将厅、堂、廊、窗的概念固定融入进空间的大框架里,整个空间有比例分明的轴线,打造出中式院落的感觉;从门头设计上,一是古旧砖瓦构架出的玄关轮廓,二是仿西关大屋的趟栊门,趟栊门是岭南建筑中非常特殊的元素,从门头延伸到用餐区隔断,都运用到了,古制廊式景观花坛和舞狮道具与鸟笼装饰相映成趣,配以岭南佳果、花鸟虫鱼的细节点缀,让人们感受到岭南文化的独特魅力!

       用餐大厅设计环绕着古制廊式的景观花坛,映入眼帘的花花草草生机勃勃,给人一种移步异景的庭院感;特别值得一提的是,茶座旁的泥雕挂饰散发着浓浓的羊城味道;花鸟虫鱼装饰在古朴的墙壁上,在细节处可见羊城记忆;还有那记载着岭南风土人情的插画设计跃然于砖墙,现代与从前结合,亦今亦古。

       鼎尚联合餐饮设计师章建军讲到,就这样一个独立的餐饮空间设计划分出不同风格,有中式简洁线条,亦有西式浪漫元素,例如留声机这样的舶来品、西关骑楼的印象画、木雕挂画蕴含道不尽的中式婉约,均极富岭南韵味与风采。如果说精心烹制的美味佳肴已经在你心中留下了很好的印象,那么餐饮空间充满格调的装饰,在吧台,放上留声机,一切都再美好不过,生活不知不觉放慢了脚步,不知不觉中你便会发现生活也变得更加有品味。

       每一款小吃的背后都有着一个故事一段历史,每一家店也有属于它与食客们的记忆和故事,能够经得起时间的冲洗和磨练,能够在繁华的闹市中独树一帜,必有它的过人之处!只有尝过羊城记忆地道的美味,才是真正了解广州的饮食文化底蕴,只要细细品尝,每一道美食都能唤醒小时候的你,属于那段童年回忆的无法忘记的味道。

 

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餐饮设计公司|深圳市鼎尚联合装饰设计有限公司

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