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陶陶居茶楼设计|康有为亲笔题名,100多年承载数代广州人的情怀

       广东的早茶丰富而奢侈,不仅仅喝茶,更重要的是品尝点心,各式各样精致的茶点,被一双双巧手赋予生命,三五群人点上几份,饮茶聊天,再来一份报纸,便可悠闲度过一个早晨。而说到老字号茶楼,相信大多数人脑海里第一时间就会想到的是陶陶居,作为广州老字号茶楼的代表之一,陶陶居获得过“中华老字号”、“国家特级酒家”等多个名誉称号奖项。陶陶居这家百年老字号,自身的文化内涵吸引了古今中外不少名人到访。据说陶陶居的厨师长必须是四十岁以上的香港粤菜师傅,对手艺的要求很高,说到这,鼎尚联合餐饮设计师章建军讲到:就在去年我们与香港百乐门餐饮集团达成达成战略合作关系,负责百乐门旗下的新品牌点必食进行全新的品牌形象设计,同样也是一家性价比高的茶楼,以各式各样的点心和宾至如归的优良服务获得顾客良好的口碑;因此,像设计茶菜式要讲心思一样,茶餐环境的设计构思同样讲究别出心裁。

       陶陶居的装修尽显古色古香,一派老式广式茶楼的模样,看起来有一种老西关的调调。老西关是广州代表性的美食标识,此次陶陶居还原旧日西关的大屋建筑,整个中式餐厅设计融入了许多西关庭院元素,打造出别出一格的新中式风格,店面装潢以翠绿色为主色调,开放式的设计可以看见里边的用餐座位,灰色石墙上店名的金字招牌显而易见,整体看起来都宽敞明亮、高级感满满,而最引人注目的莫过于雀笼式的半开放式包厢,兼具用餐私密性和用餐氛围,同时它也代表了广州早茶文化的传统象征。鼎尚联合餐饮设计师章建军介绍:陶陶居装潢常使用琉璃玻璃、鸟笼、光影,和新式屏风等岭南文化元素,将老西关特有的形象融入到舒适的环境中,复古与时尚相结合带来巨大的视觉冲击,给人感官上带来新鲜感。复古又不失格调的瓷砖,韵味十足的趟栊门,推门而入的刹那,极具特色。整个环境设计优雅而精致,从门口到大厅,就像穿越了时光隧道,从古代穿梭至现代。
       另一家分店金牌陶陶居,整体的风格则显得金碧辉煌许多,从店面上,金色招牌附着于古风画板上,一扇扇素色门窗参差不齐排,进门就可看到一段悠长而明亮的走道,灰色大理石的墙面及区域隔板,地板上用花街砖的黑白石铺就而成,整体凸显了满满的高级感,中心区域只见简约明亮的大空间,香槟色的主调衬托,与自然和刺绣元素相融合,再加上欧洲宫廷风的设计,将中西格调进行完美演绎,以一张原木长桌和花梨木椅子为焦点,旁边布满了多张西式风格的用餐桌椅,既是隔断也是装饰,怀旧又现代,除此之外,背景墙上将绿叶装饰融进玻璃内,让玻璃与树叶融为一体,若隐若现的叶子多了些神秘感,打破了原有空间的单调性。
       鼎尚联合餐饮设计师章建军讲到,当然作为一间从老西关走出来的店面,店内的多处细节都体现了当地的独特情怀,比如室内的精致屏风窗花,都是由设计团队专门打造而成,相对来说,这家金牌陶陶居更为简约明了,整体更具有设计感、空间感和立体感,将来自中西方不同元素的进行融合,造就了一个高级格调的餐厅。
       除了环境在保持传统的同时再作创新,陶陶居国金店的餐单上,为了迎合年轻人的口味,百分之六十都是新菜式,简直是诚意进阶之作,外表金碧辉煌,其实内里更加“富丽堂皇”,用料十足,功夫讲究,费工费时,整个店每天只供应也有限制,其余要特别订做才有。
       纵观整个餐饮行业,其实很多老字号餐厅都面临着经营的困境,特别在广州这样的美食之都,想要在餐饮行业红海市场里得以生存,不只是多年延续下来的品味口感,还需要在室内环境设计与用户体验有与时俱进的创新能力。鼎尚联合餐饮设计师章建军:陶陶居从走出西关到首家概念店,也是为打造更具年轻化的老字号品牌,稳固老一代消费群体吸引众多的年轻用户,比如西关概念店设计主打的复古情怀消费,还有金牌陶陶居与时尚接轨的中西风格,不过归根到底,一家老字号餐厅的发展对很多食客而言,保持初心始终是不能被忘却的。
       本图文由鼎尚联合餐饮设计编辑,我司提供专业餐饮设计与顾问服务,从品牌建立、空间设计、软装配饰及施工管理均提供行业高水准的服务。
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