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2019-01-15
湘菜餐厅设计|爱上会跳舞的饭粒，让味蕾在舌尖绽放
来源：鼎尚联合餐饮设计公司 作者：鼎尚联合餐饮设计公司
乡愁就是味觉上的思念，而离乡追梦的我们，身在异乡，是否也正回味着专属于家乡的味道。近年来，湖南菜越来越受到人们的欢迎，这主要是因为什么呢？鼎尚联合餐饮设计师章建军介绍到，这主要在于湖南菜的特色，湖南菜以嫩滑肥润为主，大多时候都把辣椒当主菜食用，不仅有北京的咸味，也有南方的甜味，更具有本地特色之辣与酸。随着现代生活节奏加快，越来越多的年轻家庭不会做传统湘菜。特别是坛子菜、扣肉、卤菜这类工序繁琐的湘菜，大多是购买半成品烹制。但市场上卫生状况参差不齐的坛子菜、腊肉、卤味，又让市民们望而却步。然而，深圳就有一家很有名的湖南菜，味道确实不错，深受无数时尚年轻人的认同。
众所周知，爱上饭做精致湘菜
还有那“会跳舞的饭粒”
那一道道家乡口味的湖南菜
让你感受不一样的美食
沿着扶梯直上，门头赫然登场
在我的记忆理解中，一碗上乘米饭的标准，无非是在香味、软硬度、外观、触感、味道上都要达标，外观上米饭颗粒饱满有弹性，表面组织破损少，洁白有光泽，有透明感；而吃起来，入口颗颗分明，弹性、粘度适中，饭粒中心和表面一样柔软，有适度甜味；开始听到这个名字的时候以为饭里面放了跳跳糖，所以会跳；这次才知道不是它放了跳跳糖就会跳，也不是它吃进嘴里就会跳，而是过程，白米饭里加了料，需要自己拌，米饭粒粒分明，搅拌的时候一粒粒跳起。
这家湘菜餐厅专注正宗湖南风味，轻轻的回味，非比寻常的韵致，让味蕾在舌尖绽放！正宗湖南风味家常菜，让我们身在异乡，也可品尝的正宗的家乡饭菜。鼎尚联合餐饮设计师章建军表示，因为该餐厅是一个湘菜的餐厅，同时意在突出湖南的感觉，因此在门头设计和里面的空间主要是采用的是湖南的一些具有代表意义的元素结合在空间里面，同时加之结合一些时尚的餐饮元素设计，在整个餐厅中直接划分出一个空间，创造出湖湘院落的建筑架构，郁郁葱葱的绿植围绕四周，穿越了空间的精神相遇，你的脚步于是慢了下来，开始品味小院的文化，享受美味盛宴。
鼎尚联合餐饮设计师章建军还说到，从入口的自助餐台区视线往里延伸，可以看到食客闲坐于屋内，屋内暖灯相迎，种两三草木，雅致盎然，清点脚尖，迫不及待享受美味。楼间僻静一处，种两三草木，雅致盎然。包房是一个顶部采用房子的造型来打造的，意在突出家的感觉，顶部采用造型各异的树枝，加之墙面的两边,一边是“湘”字，一遍是舌尖上的美食的一些描述。餐厅分上下两层，二楼就是用餐区，在二楼又分了几个区，有宴会厅，包厢区、时尚区；左边一个家的形状包间里，和顶部的具有湖南手工特色的灯笼展示手法，瞬间感觉非常温暖。
爱上饭餐饮连锁公司成立于 2015年 8 月， 在2017年，爱上饭正式进驻万江华南MALL；爱上饭总经理危刚经过多年的探索，成功的将湘菜运营经验与中国传统饮食文化有机地融合在一起，并形成了即具有“湘菜文化特色”，又注重“营养味美的口感”，即符合“中华传统美食习惯”，又重视“健康原汁原味的烹饪理念”的湘菜连锁。 从原有的“湖南大碗菜”品牌为代表，在深圳从事餐饮行业发展了十四年时间，为了更的传承与发展湖南湘菜，于2015年升级品牌为“爱上饭”。着力打造：“菜品美味、环境时尚、顺道正宗”三位一体的现代湘菜品牌联锁餐饮企业。同时面向业界吸引更多志同道合的餐饮人，携手服务天下热爱湘菜的食客。
从一穷二白的后厨到餐饮连锁店老板，需要多少机遇和努力？“做人，不能好高骛远，创业，更应脚踏实地。”只要脚踏实地，用心经营，梦想终会达成。如今，而那一碗碗飘香的精致湖南湘菜，饱含着危刚满满的真心。
