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2018年,餐饮业运营效率和消费体验的升级之年|鼎尚联合设计

       随着人工智能的发展,2018年会是餐饮业运营效率和消费体验的升级之年。通过观察发现,近两年火起来的现象级网红餐饮品牌大多数都是老品类的重新翻红。比如曾经的黄太吉煎饼和西少爷肉夹馍,而2017年的网红日日香也是在南方有悠久历史的卤味。一般来说,有成熟供应链、口味有群众基础的老品类再加上高素质的新一代餐饮人在运营或者商业设计上的创新,更容易火起来。 

       今年,年轻的消费者们更加追求个性化体验,如何吸引新一代的顾客,对餐饮业来说是一个重点。未来的餐饮一定是集美味与优质体验为一体,可能会超乎我们的想象。希望餐饮业坚持初心、秉承创新,孵化出越来越多优秀的餐饮企业。对于餐饮企业的未来发展方向及餐厅是否真的需要标准化中餐产品、标准化产品究竟能够帮助餐饮企业解决哪些问题?鼎尚联合餐饮设计公司设计师认为,标准化产品是大势所趋,供应链提供标准化产品解决了餐厅后厨人工成本高和效率低的问题,也就是餐饮老板经常提到的“四高一低”。供应链让传统餐饮从后端原始的状态解放出来,餐企有更多的时间和精力,提供更好的服务,用更精准的营销方案,满足消费者多样化的需求。可以说供应链满足了消费升级,使餐饮老板体验到供应链带来的巨大优势,更是餐饮业的变革之举。
 
鼎尚联合潮汕小厨设计
 
       2018年中国餐饮业仍会延续大变革的发展,现在还处于大浪淘沙的阶段。很多餐饮人都在盲目地打鸡血,去参加各种培训。打鸡血不是没有好处,但是没有持久性。从我个人来看,餐饮企业最重要的还是要做好定位和选址。定位定好,贴近老百姓的需求,你就能生存。餐饮始终是服务行业,而服务则实现着人与人的情感交流。无人餐厅虽然看似提高了效率,但所需设备及其维护和升级的成本同样高昂,同时还需要引导顾客学习和接受。从另一个角度来说,消费者之所以选择外出就餐,就是希望通过服务满足在家享受不到的美味与待遇,因此未来餐厅应该在“超出顾客预期的惊喜服务”上下功夫,通过线上线下平台,提升服务质量和效率,增强顾客的用餐幸福感。
 
鼎尚联合潮汕小厨设计
 
       中餐标准化的发展,更大程度依赖于标准化爆款产品,只有产品变得标准化、美味、操作简单、性价比高,才能够真正帮助餐饮企业发展。早在多年前,食品的精细化加工就已经出现,但标准化产品味道和口感想要被普通消费者接受却面临很大的困难,很少有企业可以在满足消费者需求的同时,制作出标准化爆款产品。深圳市鼎尚联合装饰设计有限公司创立于2005年,十几年深耕餐饮设计领域,讲究“实用为先,氛围为上”,注重空间的实用性与商业氛围及可持续性。为数百家餐厅提供专业设计与顾问服务,从品牌建立、空间设计、软装配饰及施工管理均提供行业高水准的服务。
 
 
 
 
 

 

 

 

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餐饮设计公司|深圳市鼎尚联合装饰设计有限公司

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