餐饮设计|精准的视觉定位只为消费者动心
2019-05-05
日本是美国本土之外经营星巴克最成功的国家,其中非常重要的一个原因即是独一无二的绝美高颜值。相比于国内星巴克千店一面的连连看,日本各地的星巴克在环境与氛围营造上也都相当有辨识度,尤其概念店极其出色;这些店融合了日本传统美学与当地特色,或为古迹活化或为环保型态兼具独特设计感,每一间都有其鲜明的设计风格,焕发出不一样的光彩,这也吸引了日本当地崇尚星巴克文化的年轻人去拔草拍照,最近开幕的京都店,以及福冈店、镰仓店、神户店甚至成为当地旅游地标,成功吸引了众多日本国内和海外游客前去一探究竟。

鼎尚联合餐饮设计师章建军介绍到,我们也看到老乡鸡近几年在店面设计装修上不断升级,趋向年轻化、时尚化,力图吸引年轻消费者,这没有错,但重点是,如果不是围绕差异化去升级品牌视觉,这无异于南辕北辙,你只是变成另一个快餐店而已;你要把“土鸡文化”在餐厅中展现出来,这就需要的就是土鸡生存的环境,显而易见就是田园风格的快餐店,那么餐厅的主题风格这就呼之欲出了,当然,重点是你要表现出你的差异化,传统快餐需要创新,这个创新来自你的差异化,年轻时尚化不是你的差异化 ,任何一个餐饮店都可这样做,你无法通过更美、更时尚来区别品牌。那么,如何把土鸡通过视觉展现出来呢?不是单单放个鸡图案或者配绿色就行了,它不足以支撑品牌的视觉差异,这就需要把土鸡通过一种文化植入到餐厅中,并宣传出去。

事实上,作为餐饮行业,所谓的“产品”,不仅仅是某个菜,更应该把你的“店面”做成产品,因为顾客来消费不仅仅是吃,更多的还有体验,哪怕你是一个快餐店,在吃饭之余,把差异化的文化植入到人们的认知中,最重要的就是餐厅精准的视觉定位,因为你在公关宣传中,更多的照片及内容是餐厅,为何不把餐厅塑造成一个差异化的视觉认知形象呢?